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| https://www.monotaro.com/p/1411/8521/ | 2026/05/08 12:56:00 |
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新田ゼラチン
ゼラチンニューシルバー顆粒 500g 袋 |
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| 特長： |
ふやかす手間いらずでスピーディーに調理OK。さまざまなお料理やデザートにお使いいただけます。 溶かしやすさ抜群 新田ゼラチンの独自製法により、分散性に優れた、溶けやすい顆粒タイプに加工しています。これにより、50℃程度の素材に直接入れて混ぜるだけで、ダマになることなく容易に溶かすことができます。 ふやかし不要 顆粒タイプなので水にふやかす手間が不要です。ゼラチンをふやかす水で料理の味を薄めることはありません 食感のばらつき軽減 一般的にゼリーの食感(硬さ)は、作る度にバラツクと言われます。これはゼラチンをふやかす為の水が、その時々により多かったり少なかったりする為です。顆粒タイプを使用することにより、安定した食感を作る事ができます。 |
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| 用途： |
50〜60℃に温めたジュースやコーヒーに直接加えて、よくかき混ぜて溶かし、冷やし固めてください。 ゼリー液200cc(1計量カップ=2人分)に対して、5g(2.5%)〜6g(3.0%)が標準的な使用量です。 計量の目安:大さじ(15cc)すり切り1杯で約3.3gです。 ワンポイント<よりクリアなゼリーを作るために> ゼリー強度の高いゼラチンを使って、なるべく少ないゼラチンで固めるほど、透明で素材の活きるゼリーに仕上がります。 |
| 成分： | エネルギー 357kcal ・たんぱく質 89g ・脂質 0g ・炭水化物 0g ・食塩相当量 0.5〜1.6g(メーカー分析による推定値) |
| 注意： |
※高温、多湿、直射日光を避け常温で保存してください。 ※個人宅(戸建住宅・集合住宅)様への配送は行っておりません。 ゼラチンを加えたゼリー液を煮沸すると固まりにくくなりますのでお避けください。生のパイナップル、キウイフルーツなどトロピカルフルーツやメロンなどはゼラチンを分解する酵素を含んでいますので、ゼリーが固まらなくなることがあります。ご使用の際はフルーツを短時間加熱するか、缶詰をご使用ください。開封後は、異物混入を防止できるように確実に密封して、高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存し、出来るだけ速やかに使い切ってください。調理品は傷みやすいので、冷蔵庫で保存の上、早めにお召し上がりください。 |
| 使用の目安： | 2.5%〜3.0%(1000mlあたり25〜30g)※処方、糖度によりゼリーの固さは変わります。糖度が高くなると、ゼリーの固さやゼリー液の粘性も高くなります。 |
| 強度： | ゼリー強度：150gクラス |
| 原材料： | 牛骨・牛皮※牛の骨から抽出・精製するゼラチンは、純度が高く透明でゼリー強度が高いことが特徴です。 |
| 地域 | 単位 | 配送費 |
|---|---|---|
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