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| https://www.monotaro.com/p/7367/6758/ | 2026/06/25 14:07:54 |
 | 三木刃物製作所 小鍛治誠光作 本職用 和庖丁 刺身庖丁 |
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| 特長: | 日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。 良質の刃物鋼と鉄をもって古来の製法をもとに、庖丁の切味の生命というべき鋼のねばりを絶えず追求しながら一丁一丁の工程をおこたらず制作しています。 |
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| 用途: | 刺身庖丁：その名の通り魚介類や刺身などを切るための庖丁。出刃庖丁と比べるとフォルムは細長く、薄く切る用途に使用します。 |
| 刃渡り(mm): | 270 |
| 材質(柄部): | 水牛輪付朴柄 |
| 仕上: | 片刃(2層) |
| 材質(刃): | 白鋼 |
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