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| https://www.monotaro.com/p/7367/7345/ | 2026/06/09 16:54:46 |
 | 三木刃物製作所 三木誠友作 V金10号積層 牛刀 |
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| 特長: | 日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。 良質の刃物鋼と鉄をもって古来の製法をもとに、庖丁の切味の生命というべき鋼のねばりを絶えず追求しながら一丁一丁の工程をおこたらず制作しています。 刃物用最高級ステンレス鋼(V金10号)にステンレス積層鋼(片面17層)をクラッドし冷間鍛造した、切れ味が自慢の庖丁。刃は錆に強く粘り強度があり、刃に出る美しい積層模様に同じものは2つとありません。 |
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| 用途: | 牛刀：海外で一般的な肉切用の庖丁。シェフナイフと呼ばれるように、両刃で肉以外にも様々な調理に使用。 |
| 刃渡り(mm): | 180 |
| 材質: | (地金)軟硬ステンレス |
| 刃厚(mm): | 2.3 |
| 材質(柄部): | ウォールナット |
| 仕上: | 両刃/全35層仕上 |
| 材質(刃): | V金10号 |
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