| 特長: | 食品添加物亜酸化窒素を安全に、そしてお手軽に。
エスプーマとは。スペインのレストランから発信され世界に広げられた進化し た最新の調理技法です。食材に気体を入れ込み泡のように軽 い口当たりに仕上げ、ソースやデコレーションに使います。泡状にするためには一旦食材を液状にする事が必要です。 又、泡の形状を保つためには凝固材(ゼラチンやアガー)を 利用したり、食材そのものがもつ凝固温度を理解しておく必 要があります。生クリームを使わずムース状態に仕上げることも出来るた め、野菜やハーブ、果物などの味や香りを損なうことなく泡 状にすることができます。アイディアによって様々な使い方が出来る器具です。材 質:ヘッド/PBT樹脂、ボトル/アルミ製付属品:ストレート、フラワーノズルノズル(6切)各1 専用洗浄ブラシ×1 |
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| 注意: | ※エスプーマアドバンスは業務用機器になります。一般・個人様はご使用することが出来ません。
※エスプーマアドバンスをご使用頂くには専用N2Oボンベが必要になります。
※専用N2Oボンベは高圧ガス販売免許を取得している地区特約店からのご購入となります。
※専用N2Oボンベは配達が出来ない地域、追加送料が発生する場合があります(離島、山間部、遠隔地等)。予めメーカーにお問い合わせをお願いします。
※充填器、ディスペンサーをご購入になる前に必ずメーカーサイトの「お客様登録フォーム」よりお申し込みください。
※詳しくは日本炭酸瓦斯ホームページをご覧ください。 |
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| 材質: | PBT樹脂・ステンレス |
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| 付属品: | ノズル(六つ切・五つ切)、洗浄ブラシ、取扱説明書、保証書 |
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| 寸法(mm): | Φ95×W118×H370 |
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| 質量(kg): | 約0.87 |
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| 色: | シルバー |
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| サイズ: | L |
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| ボトル容量(mL): | 1180 |
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| 最大容量(mL): | 約780 |
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| TKG品番: | 9-0923-0201 |
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| TKG品番(2017): | 6-0815-0201 |
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