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ゴマの香りとさわやかな辛みが料理の味を引き立てる!ルッコラとも呼ばれるアブラナ科の一年草。

パクチー。強い匂いで生臭みを消す!種子はスパイスに!若い葉を料理のツマやサラダ、スープの浮かし、炒め物などに利用する。