ノーブランドの水産物・水産加工物

明治29年に創業し、今も江戸の味を伝え続けています。老舗の味をそのままご家庭でも楽しんでいただくために、職人がうなぎの割きから串打ち、白焼き、蒸し、蒲焼と全てお店と同じ手作業で行い蒲焼に仕上げています。

国産うなぎをこだわりの焼き加減で、ふっくらとした食感に仕上げました。京料理店ならではのたれと山椒の風味に自信を持つ一品です。

食べやすく殻を半分だけ取り除いたボイルずわいがにです。ずわいがにが1kg!

蒸さずに焼き上げる地焼きならではの外はパリッと香ばしく、中はふっくらとしてうなぎの脂や旨味を味わえます。

浜松の老舗うなぎ店「浜名湖つるや」監修のうなぎです。厳選した浜名湖のうなぎのみを使用し、丹精込めて作り上げています。

松前漬が合計1kg!

特製の味噌床と氷温熟成製法で素材の旨みを引き出した西京漬けの詰合せです。

京料理「ほった」店主監修のうなぎ蒲焼。活きたままのうなぎを一尾ずつさばき、遠赤外線で焼き上げました。

【予約は半年待ちという「銀座しのはら」篠原シェフ渾身の厳選素材の西京漬け。】ミシュランガイド東京2025で6年連続2つ星を獲得。「銀座しのはら」でもコースとして登場する八寸の中に入れられることもあるメニューです。常に日本料理界を牽引する篠原シェフ渾身の西京漬けを、ご家族皆様でお楽しみください。

下関の職人が1枚1枚丁寧に菊の花のように盛り付けたとらふく刺身と真ふく霜降り刺身のセットです。とらふくと真ふくを食べ比べてお楽しみください。

【予約は半年待ちという「銀座しのはら」篠原シェフ渾身の厳選素材の西京漬け。】ミシュランガイド東京2025で6年連続2つ星を獲得。「銀座しのはら」でもコースとして登場する八寸の中に入れられることもあるメニューです。常に日本料理界を牽引する篠原シェフ渾身の西京漬けを、ご家族皆様でお楽しみください。

京料理「たん熊北店」に伝わるたれを用いてうなぎの持つ旨さを料亭の味に仕上げました。

びん長まぐろの皮目を高温で焼きあげて旨みをとじ込め、甘醤油仕立ての秘伝のたれに漬け込みました。スライスしてそのままか、ごはんの上にのせて丼ものとしてもお楽しみいただけます。