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戸田久の代名詞蒸練製法で作った中華麺(かんすい使用)を鍋で煮込む鍋焼きうどんの様なラーメン。さっぱりとした中に旨味のある岩手県産鶏を使用した醤油スープで食べるラーメン。

国産小麦を使用した蒸練製法のうどんを使用したカレーうどんです。うどんは北海道産や東北産の北国小麦を使用することでモチモチとした食感実現しました。カレースープは食べやすい辛さで万人受けするようにオリジナルの調合を。一つの鍋でうどんを茹でてその中にカレースープを加えることでうどんから溶けだした小麦がちょうどよい麺に絡むとろみになります。熱々のカレースープで食べるコシのあるうどんをご賞味ください。

冷麺と同じ『蒸練製法』。しかし小麦の割合を増やしもちもち感のある麺。平打ちにすることでスープの乗りが良くなりました。熱々のスープでたべる岩手の冬の定番品。コシのある麺と生野菜との相性を考えて改良した牛テールの旨味とコクのあるスープ付き。