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スリーエス ステンレス正鋼割込 菜切庖丁三木刃物製作所￥2,798税込￥3,078
1丁
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日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。
軟ステンレス鋼に炭素鋼をクラッド。三層仕上げ軽量タイプ。
用途菜切庖丁：刃が薄く幅広く、先のとがっていない、野菜を刻むのに用いる庖丁。野菜のブツ切り、刻み物、千切りなどに適しています。刃渡り(mm)165刃厚(mm)1.4材質(柄部)半中ローズ紫檀仕上両刃/三層材質(刃)地金：SUS410、刃芯：炭素鋼
三木誠友作 V金10号積層 三徳包丁三木刃物製作所(1件のレビュー)￥14,980税込￥16,478
1丁
当日出荷
日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。良質の刃物鋼と鉄をもって古来の製法をもとに、庖丁の切味の生命というべき鋼のねばりを絶えず追求しながら一丁一丁の工程をおこたらず制作しています。刃物用最高級ステンレス鋼(V金10号)にステンレス積層鋼(片面17層)をクラッドし冷間鍛造した、切れ味が自慢の庖丁。刃は錆に強く粘り強度があり、刃に出る美しい積層模様に同じものは2つとありません。
用途出刃庖丁：魚をおろすための庖丁。板厚が非常に厚く、三枚下ろしや背開き、骨を切る際に使用。刃渡り(mm)170材質(地金)軟硬ステンレス刃厚(mm)2.3材質(柄部)ウォールナット仕上両刃/全35層仕上材質(刃)V金10号
極青 宗友作 青紙スーパー三層 牛刀三木刃物製作所(9件のレビュー)￥13,980税込￥15,378
1丁
翌々日出荷
日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。良質の刃物鋼と鉄をもって古来の製法をもとに、庖丁の切味の生命というべき鋼のねばりを絶えず追求しながら一丁一丁の工程をおこたらず制作しています。硬度の高い日本最高の鋼(青紙スーパー)にステンレス鋼をクラッドし、鋼本来の粘りと強さを生かした切れ味が抜群の庖丁。
用途牛刀：海外で一般的な肉切用の庖丁。シェフナイフと呼ばれるように、両刃で肉以外にも様々な調理に使用。刃渡り(mm)180材質(地金)SUS410刃厚(mm)2.3材質(柄部)紫檀柄仕上両刃(三層)材質(刃)青紙スーパー
極青 宗友作 青紙スーパー三層 三徳包丁三木刃物製作所￥13,980税込￥15,378
1丁
翌々日出荷
日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。良質の刃物鋼と鉄をもって古来の製法をもとに、庖丁の切味の生命というべき鋼のねばりを絶えず追求しながら一丁一丁の工程をおこたらず制作しています。硬度の高い日本最高の鋼(青紙スーパー)にステンレス鋼をクラッドし、鋼本来の粘りと強さを生かした切れ味が抜群の庖丁。
用途出刃庖丁：魚をおろすための庖丁。板厚が非常に厚く、三枚下ろしや背開き、骨を切る際に使用。刃渡り(mm)170材質(地金)SUS410刃厚(mm)2.3材質(柄部)紫檀柄仕上両刃(三層)材質(刃)青紙スーパー
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