刃部に最適の高炭素ステンレス鋼を使用しており、優れた切れ味と耐久力を発揮します。金属部には小さな部品に至るまですべてステンレスを使用しており、サビにくく長寿命です。刃先の調整はハンドル部のボルトで簡単に調整できます。