本品は首都圏で精米された米ぬかを(地方の物だと輸送に時間が掛鮮度が落ちてしまう)新選深浅新鮮なうちに加工・パックしています。また本品には食塩、その他の調味料が既に調合されておりますので、水を入れてかき混ぜるだけで漬けることができます。