窯焼き風の本格ピザやオーブン料理が出来る炉内対流で実現する美しい焼き上がりピザストーンの後ろ部分に切込みが入ることにより、薪ストーブの燃焼を妨げず、炉内の対流が生じ、炎や熱がピザストーン上部を通過するにようになりました。炉内の温度が高温に保たれ、料理が綺麗に焼きあがります。