日本オリーブの調味料

<原産と品種指定>スペイン・エストレマドゥーラ州の有機栽培畑で育てられた地域伝統品種マンサニージャ・カセレーニャ種のみを使用。(単一品種)

<有機栽培を生活応援価格で>厳選されたスペイン産 有機栽培エキストラバージンオリーブオイルのみ使用したフルーティなオリジナルブレンド品。どなたにでも分かりやすい商品名です。

<産地と品種指定>スペイン・アンダルシア州の有機栽培畑で育てられたピクアル、ピクード、オヒブランカ、アルベキナの4品種をを使用(ベストブレンド)。

*農園は標高600～800mにあり、寒暖差が大きいため、風味が濃厚に。 *農園は3箇所に点在しており、気候や土質が若干異なるため、単一品種でも複雑なニュアンスを醸成。 *石灰質の土質であり、オリーブの栽培に適し、水はけも良いためオリーブ本来の味が引き出される。 *堆肥として、羊由来のものと選定時にでるオリーブの葉や枝を発酵させたものを使用しエコロジーに配慮。 *水やりを最低限にし、果実の味わいが濃厚になるように栽培。 *ひとつひとつの果実の玉太りを良くするため、果実は少なくなっても選定を強めに実施。 *収穫後は酸化や劣化を防ぐため、実がつぶれむようコンテナを小さくし何回にも分けて搾油所に運搬。