小麦粉とトウモロコシの粉を主成分とした糸状の生地です。元々は製菓材。料で、糸状の生地をケーキに巻きオーブンで焼いたトルコ南東部で特に有名な伝統的なお菓子に使われるものでしたが、昨今ではお料理にもご利用いただいております。
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