研ぎ角度習得用の補助金具付砥石。 仕上研ぎ用
刃物研ぎの中研ぎと最終研ぎの中間用として#3000を購入。包丁研ぎ用の補助具(ステンレスクリップ)を使用すると、包丁の角度が決りかなり便利でした。ただクリップの挟む力が強いので、包丁の背に傷が残りました。次回からはゴム等を挟んでやってみようと思います。
砥石の切れ味は良いと思います。一般家庭の包丁などを研ぐのでしたら、私は十分だと思います。