「のどごし」がよく、「べたつき」の少ない(=付着性が低い)適切なとろみがつきます。溶解性が良く、ダマを形成しません。冷たいジュースから温かいお茶、味噌汁まで温度に関係なく、幅広くお使いいただけます。とろみ調整後も安定した粘度を維持します。無味無臭のため、素材の味や香りを変えません。