気仙沼港で水揚げされた新鮮なカツオのアラだけを使用し上品で濃厚なカツオの旨みとふくよかな香りが味わい深いスープが特徴。あっさりとしながらもコクがあり最後まで飽きを感じさせない。しっとりとしたコシのある中細麺に良く絡み最後の一滴まで美味しくいただけます。