森平 火 仕上砥石

「限りなく天然に近い人造砥石をつくれないか」という想いから生まれた人造砥石
天然砥石が無くなりつつある現在、東京浅草橋 森平4代目小黒社長が試行錯誤を繰り返すこと5年。
良質な天然石を配合し、低温で焼成、品質が安定したオリジナル人造砥石をついに完成させました。
オリジナル人造砥石「火」シリーズは、天然砥石と人造砥石の利点のみを掛け合わせた砥石です。
素材に良質な天然石を配合し、低温で焼成。
天然砥石に近い砥ぎ味で、鋼、ステンレス製の両方に対応できる、過去に類をみない新しい砥石です。
【#6000 仕上砥】
特に切れ味をお求めする方にお勧めします。
三徳や菜切といった一般的な包丁にも良いですが、特に切れ味が必要な刺身包丁や出刃といった和包丁にお勧めです。
※この仕上砥石は#4000 中仕上砥で研いだ後に用いると効果的です。