適度な柔らかさがあり、包丁の刃先を優しく受け止めるため、切れ味が長持ちします。軽量で扱いやすく、反りが出にくいため、日常の調理でストレスなく、ご使用できます。肌目が緻密で白く、光沢のある上品な見た目明るい色合いで、キッチンに清潔感をもたらします。