角砥石 セラミックワークストーンのレビュー

用途：

包丁研ぎ

一応持っているので投稿します。
利点
1000と3000の両面コンビ砥石。
面積が広いため研ぎやすいです。
価格的に納得。
使って見ての感想。
技量があれば1000番当たりから刃物が光る…
これは一般砥石より硬いのかな…
硬いという事は研ぎ汁が少なく…
砥石の減りが少ない。
面直しの砥石を使う回数は抑えられる。
1000砥石は良好です。
ただし3000は研ぎ汁が少なく妙に硬い印象がありますね。
私が考える理想の番手
砥石は固め
120/250　荒砥と中研ぎ
800/3000　刃の角度
続、砥石は柔らかめ
8000/12000
30000/革砥(分離型)
一応、8000番までは持っていますので、
いずれは12000番を欲しいものですね。