味覚キットーPRO冷凍タイプのレビュー
食品開発者向けの甘味・塩味・旨味・酸味・苦味を自己評価するためのキットです。試飲テストを行い、その結果を自己評価ソフト(付属)で評価します。1セットで約20人までのテストを行うことができます。
【用途】レストラン、食品工場などで試食・メニュー開発に従事されている方々の自己評価として。食品関連企業の新人研修のアイテムとして。味覚を使った健康のバロメーターとして。ISO22000/FSSC22000/HACCP/GMP/BRC/IFS/SQFプログラム等の味に関する品質規格項目CQP(Critical)
2023-02-02
- 用途：
- 味覚の確認
- 対象商品：
- 35723232
パネラーの選定ではなく、自己の味覚識別能力の現状把握として使用。
20人まで検査可能で検査液は充分な量であったが、カップは20個だったため、15種×20人分で欲しかった。
苦味成分が判別しにくいのか、参加者の半分以上が識別できていなかった。