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野菜のカーブにそって刃の角度が変わるので、皮むきがスムーズです。芽取りが左右に付いているので、左利きでもOKです。続けて芽取りをしても目詰りしません。刃はステンレス鋼を使用しています。使いやすいコンパクトサイズです。