新版 やさしいHACCP入門日本規格協会7日以内出荷
HACCP導入の制度化を国が決定!加工・製造から販売までのすべての食品事業者で取り組むべきことは?HACCPの基礎知識と運用のための重要ポイントをわかりやすく解説。食品トレーサビリティシステム、フードディフェンス、FSSC22000、ISO22000など、新たに求められる食品安全の課題についても解説!
第1章HACCPを学ぶ前に;
第2章これだけは知っておこう、HACCPの基礎;
第3章HACCPを実践する上でのポイント;
第4章HACCPシステムによる管理の事例;
第5章HACCPシステムの導入と運用;
第6章HACCPシステムが機能するために;
第7章HACCPに関連する食の安全確保の取組み
ジャンル工学工業総記分類専門判型A5ページ数145著者名新宮和裕初版年月2017年05月