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脂がのっておいしい時期のいわしを綿実油に手詰めで美しく並べ仕上げました。頭と内臓をきれいに取り除き1尾づつ熱風であて水分を飛ばし、魚の旨味を出しています。オードブル、パスタなどにどうぞ。

EPA、DHA、カルシウムなどの栄養素が豊富に含まれたいわしをしょうゆ味で煮付けました。