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ボリュームがあり、結球が早く、外葉がゆっくり覆っていく、収穫期間が長いサラダ菜です。しっとりした柔らかい葉が特徴のバターヘッドレタスです。【楽しみ方】サラダの主役に、レタス巻きの料理に、いろんな家庭料理でしっとりした柔らかい食感が楽しめます。

生のままサラダにしたり、鍋物に入れたりと海外でもポピュラーになってきた葉野菜です。純白で細長い茎に刻み葉が特徴の、日本で最もポピュラーなタイプの水菜です。トンネル栽培なら、冬の種まきで越冬させて収穫することも可能です。春まきは種まきから45～60日、秋まきは種まきから55～70日で収穫適期です。【効能】生活習慣病予防、造血効果、便秘解消、免疫力強化、美肌効果。【育て方】種まき：直播 (筋マキ・点マキ)、セルトレーまたはポットで種まきします。(1ヵ所に2～3粒)。 播種適期：3月～6月、9月～10月。場所：日当たりのよい場所(夏場は半日陰)。株間 ：小株は10～20cm、大株は約30cm。定植：本葉4～5枚の頃。肥料：元肥/入れたほうがよい。追肥/間引いた時。葉の色が悪い時。水やり：乾燥を嫌うので、土がある程度乾いてきたらたっぷりあげます。種まきから発芽までは常に土の湿気を保つよう水やりします。収穫：春まきの場合は種まきから45～60日、秋まきの場合は種まきから55～70日で収穫適期です。大株に育てたい場合はさらに20日ほど育てます。 草丈20cm前後から収穫適期です。病害虫 ：アブラムシ・アオムシ・ヨトウムシ等。コンパニオンプランツ：ニラ。栽培アドバイス：夏は遮光で、冬はトンネル栽培で育てれば周年栽培可能です。水を多めにあげるとよく育ちます。プランター栽培のポイント：・深さ20cm以上、幅20cm以上のプランターで育てます。種まきは2条(10～15cmの巾)に筋まきし、適宜間引きし、最終の株間は約cmに間引いて育てます．。ヨーロッパの有機種子基準「EC-regulationsの 834/2007， 889/2008 」の認定済み有機種子です。この種子はF1種ではありません。

ピリっとして甘味がありクリスピーな歯ざわりのマスタード風味の葉野菜です。 春先から秋まで種まきできます。【楽しみ方】。ピリっとした味わいを加えたいときに万能な葉野菜で、生でも加熱してもおいしくいただけます。【育て方】。。種まき：ポットに種を3～4粒まき (セルトレー・直播きも可)。播種適期：3月～10月。場所：日当たり・風通しの良い屋外を好みます。株間：本葉が3～4枚の頃に、若どりは株間約10cm、大株は株間：約20cmで定植します。定植：本葉が3～4枚の頃に、若どりは株間約10cm、大株は株間：約20cmで定植します。収穫：収穫開始期の目安は、若どりは種まきから20～25日、大株は40～60日です。ヨーロッパ有機認証取得のオーガニックシード(有機種子)。この種子は、世界の有機基準でも厳しいとされるヨーロッパ有機認証1を取得しています。種子を育成、生産する過程においても、農薬や化学肥料を使用せず、環境への負荷をできる限り低減して生産されています。農薬・化学肥料を使用していません。 23。採取後の種に消毒していません。遺伝子組換を行っていません。1：「EC-regulations No 834/2007およびNo 889/2008」。2：種の育成(生産)期間中。3：一部の農薬を製剤化した微生物農薬等は生物的防除手段として使用が認められています。

ほろ苦みのある葉野菜で、サラダや炒め物として楽しめます。早生品種で重量があり、自然に軟白化してくれる育てやすい品種です。【効能】疲れ目・便秘予防・肝機能の促進など(β-カロテン、カルシウム等が豊富)。【栽培方法】種まき：直播・セルトレーかポットで種まきします。播種適期：3月～6月、9月～10月。場所：日なた～明るい日陰。株間：20cm～30cm。定植：本葉4枚程度。肥料：元肥/緩行性のものを入れた方が良い(追肥は特に必要ない)。水やり：乾燥を嫌うので、土がある程度乾いてきたらたっぷりあげます。 収穫：種まきから60～80日で収穫期を迎えます。 病害虫：アブラムシ・ネキリムシ・ヨトウムシなど。コンパニオンプランツ：キャベツ・白菜。 栽培アドバイス：・比較的涼しい気候と湿気を好むので、日光が強い場合は寒冷紗などで遮光し、土が乾かないよう育てます。・ベビーリーフとして密植栽培も可能です。プランター栽培のポイント：・丸型、長方形 (深さ15cm以上、幅30cm以上)に1株。・複数植えつける場合は株間20cmほど確保します。ヨーロッパの有機種子基準「EC-regulationsの 834/2007， 889/2008 」の認定済み有機種子です。この種子はF1種ではありません。

【特性】。赤と白のうずまき柄が特徴的で、チオギアの中では肥大性に優れるタイプです。サラダにピッタリです。【栽培方法】。播種適期：3月～6月、9月～10月 直播き(表土から2cm前後の深さ程度に筋蒔き)で育て、葉が5cm程伸びた時に、株間10cm前後に間引きます。条間は30cm前後とります。土が乾燥しないように水やりします。根元の肥大がはっきり見えたころに収穫します。収穫の目安は種まきから60～70日です。【楽しみ方】。生のまま薄くスライスすれば赤白のうずまき柄が美しく、サラダにトッピングして独特の甘い風味が楽しめます。煮物にも使えますが、ゆでると特徴的な模様が薄れていきます。酸性の水溶液の中では色が安定するので、ピクルスにすると鮮やかな渦巻きが楽しめます。【ヨーロッパ有機認証取得のオーガニックシード(有機種子)】。この種子は、世界の有機基準でも厳しいとされるヨーロッパ有機認証1を取得しています。種子を育成、生産する過程においても、農薬や化学肥料を使用せず、環境への負荷をできる限り低減して生産されています。農薬・化学肥料を使用していません。採取後の種に消毒していません。遺伝子組換を行っていません。1：「EC-regulations No 834/2007およびNo 889/2008」2：種の育成(生産)期間中。3：一部の農薬を製剤化した微生物農薬等は生物的防除手段として使用が認められています。

フランス料理の香味野菜としてよく使われる「シャロット」。タマネギやネギに似ていますが、やわらかく繊細でまろやか。風味の違いをぜひお楽しみください。長日系の種から育てるシャロットです。長卵型で大変揃いが良い品種で、保存性に優れます。こちらは【シャロット】(ベルギーエシャロット)と呼ばれる根菜です。フランス語では「エシャロット」。日本では、根らっきょうを早採りしたものも「エシャロット」と呼ばれており、よく間違えられますのでご注意ください。【効能】。血液サラサラ、抗酸化作用、高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防。【楽しみ方】。みじん切りにして様々なソースのベースに。タマネギやニンニクを使う料理と同じようにシャロットを使うと、マイルドなシャロット独特の風味が楽しめます。肉・魚のソテーに、ドレッシングに入れたりと、様々な料理に活躍します。【栽培方法】。種まき：セルトレー・ポットまたは直播。播種適期：2月～4月寒い時期の播種は15℃以上の温度を確保。株間：苗が鉛筆程度の太さの時(種まきから55日前後)に、株間15cm程度に定植します。定植：苗が鉛筆程度の太さの時(種まきから55日前後)に、株間15cm程度に定植します。収穫：種まきから150～180日、7割超の葉が倒れた頃が収穫適期です。球の上部5～8cmを切り落とし、長卵型の球径3～4cmの根部を食します。【ヨーロッパ有機認証取得のオーガニックシード(有機種子) 】この種子は、世界の有機基準でも厳しいとされるヨーロッパ有機認証1を取得しています。 種子を育成、生産する過程においても、農薬や化学肥料を使用せず、環境への負荷をできる限り低減して生産されています。農薬・化学肥料を使用していません。採取後の種に消毒していません。遺伝子組換を行っていません。1：「EC-regulations No 834/2007およびNo 889/2008」。2：種の育成(生産)期間中。3：一部の農薬を製剤化した微生物農薬等は生物的防除手段として使用が認められています。

ゴボウに似た根菜「サルシファイ」。バターで炒めると牡蠣のような風味がでることから「オイスタープラント」とも呼ばれています。ニンジンと同様の育て方で栽培できます。【効能】。塩分を体外に排出するカリウムが豊富。【楽しみ方】。見た目はゴボウに似ていますが、ゴボウのような強い独特の香りはなく、セロリに似たさわやかな香り。そして、ほんのり甘い。食感は、アスパラに似ています。意外と短時間で火が通るので扱いやすい野菜です。コンソメでさっと煮て、肉料理の付け合せに。ささがきにしたものをフリッターやコロッケに入れても美味。バターやクリームとの相性が抜群。シンプルにバターと白ワインで調理して食べると、濃厚な牡蠣に似た風味が楽しめます。クリーム煮や、カレーの具にも合います。【栽培方法】。種まき：できるだけ深く土を耕し、直播(筋まきまたは点まき)します。土は浅くかぶせます。秋以降に収穫できます。播種適期：3月中旬～5月場所：日当たりのよい場所を好みます。株間：適宜間引きながら株間を10～15cm程とります。条間は25cm程度です。収穫：秋以降収穫できます。栽培アドバイス：秋に冷え込んでも心配いりません。むしろ寒さで甘みが増します。【ヨーロッパ有機認証取得のオーガニックシード(有機種子)】。 この種子は、世界の有機基準でも厳しいとされるヨーロッパ有機認証1を取得しています。種子を育成、生産する過程においても、農薬や化学肥料を使用せず、環境への負荷をできる限り低減して生産されています。農薬・化学肥料を使用していません。採取後の種に消毒していません。遺伝子組換を行っていません。<1：「EC-regulations No 834/2007およびNo 889/2008」。2：種の育成(生産)期間中。3：一部の農薬を製剤化した微生物農薬等は生物的防除手段として使用が認められています。

ビタミンとミネラルをバランスよく取り込んだ健康志向の方にお勧めのスプラウトミックスです。 色々な食感・風味が楽しめるお得なミックスです。 【ヨーロッパ有機認証取得のオーガニックシード(有機種子)】この種子は、世界の有機基準でも厳しいとされるヨーロッパ有機認証1を取得しています。 種子を育成、生産する過程においても、農薬や化学肥料を使用せず、環境への負荷をできる限り低減して生産されています。農薬・化学肥料を使用していません。採取後の種に消毒していません。遺伝子組替を行っていません。1「EC-regulations No 834/2007およびNo 889/2008」2：種の育成(生産)期間中。3：一部の農薬を製剤化した微生物農薬等は生物的防除手段として使用が認められています。

ケールをスプラウト(幼芽)で食べるとマイルドな風味が楽しめます。青汁の元としても使われるケールは栄養のバランスも良いので、毎日の健康づくりにも便利なスプラウトです。【【ヨーロッパ有機認証取得のオーガニックシード(有機種子)】。この種子は、世界の有機基準でも厳しいとされるヨーロッパ有機認証1を取得しています。 種子を育成、生産する過程においても、農薬や化学肥料を使用せず、環境への負荷をできる限り低減して生産されています。農薬・化学肥料を使用していません。採取後の種に消毒していません。遺伝子組替を行っていません。1：「EC-regulations No 834/2007およびNo 889/2008」。2：種の育成(生産)期間中。3：一部の農薬を製剤化した微生物農薬等は生物的防除手段として使用が認められています。

赤い色合いが楽しめる珍しいスプラウトです。種まきから1週間ほどで収穫開始できます。室内で気軽に栽培を楽しめます。【【ヨーロッパ有機認証取得のオーガニックシード(有機種子)】。この種子は、世界の有機基準でも厳しいとされるヨーロッパ有機認証1を取得しています。 種子を育成、生産する過程においても、農薬や化学肥料を使用せず、環境への負荷をできる限り低減して生産されています。農薬・化学肥料を使用していません。採取後の種に消毒していません。遺伝子組替を行っていません。1：「EC-regulations No 834/2007およびNo 889/2008」。2：種の育成(生産)期間中。3：一部の農薬を製剤化した微生物農薬等は生物的防除手段として使用が認められています。

芽キャベツは、秋・冬に収穫期を迎え、1つの株から小さなキャベツがたくさん収穫できます。食味に優れた品種です。【効能】。アレルギーの改善、花粉症、生活習慣病、がん予防、糖尿病、高血圧予防。【栽培方法】。ポットに種を3～4粒まき(直播きも可)。・播種適期：暖地：7月～8月 冷地：4月～5月。・株間：背丈が7～8cmで1本に間引き、株間約50cmで定植します。・定植：背丈が7～8cmで1本に間引き、株間約50cmで定植します。・収穫：暖地では夏に種をまき晩秋～早春にかけて収穫し、冷地では春に種をまき秋～冬にかけて収穫します。茎の付け根から鈴なりに実をつけ始めるので、下部から順に実を収穫し、下部の葉も根元から切り取り、上部の生育を促します。【【ヨーロッパ有機認証取得のオーガニックシード(有機種子)】。この種子は、世界の有機基準でも厳しいとされるヨーロッパ有機認証1を取得しています。 種子を育成、生産する過程においても、農薬や化学肥料を使用せず、環境への負荷をできる限り低減して生産されています。農薬・化学肥料を使用していません。採取後の種に消毒していません。遺伝子組替を行っていません。1：「EC-regulations No 834/2007およびNo 889/2008」。2：種の育成(生産)期間中。3：一部の農薬を製剤化した微生物農薬等は生物的防除手段として使用が認められています。

ピクルス作りに適したガーキンというキュウリです。日本の一般的なキュウリより固めで、果実が4～8センチほどになったら収穫します。15～20センチほどに肥大させて収穫することもできます。【効能】。むくみ・食欲増進・血圧降下・美肌・やけど・あせも。【栽培方法】。・種まき：ポット、セルトレーまたは直播き。・播種適期：3月～5月。・株間：40～50cm程度。・定植：本葉が4～5枚になったら定植します。・収穫：種まきから約70日・栽培アドバイス：支柱栽培でも地這い栽培でも育ちます。【【ヨーロッパ有機認証取得のオーガニックシード(有機種子)】。この種子は、世界の有機基準でも厳しいとされるヨーロッパ有機認証1を取得しています。 種子を育成、生産する過程においても、農薬や化学肥料を使用せず、環境への負荷をできる限り低減して生産されています。農薬・化学肥料を使用していません。採取後の種に消毒していません。遺伝子組替を行っていません。1：「EC-regulations No 834/2007およびNo 889/2008」。2：種の育成(生産)期間中。3：一部の農薬を製剤化した微生物農薬等は生物的防除手段として使用が認められています。

ひょうたんのような形がかわいい、バターナッツ。”バターナッツ”という名前の通り、バターのようなクリーミーで濃厚な風味とナッツのようなほのかな香ばしさが特長です。他のカボチャに比べ、口当たりがとってもなめらかなので、スープに最適です。比較的育てやすいので、菜園ビギナーさんにもおススメの野菜です。【効能】。骨を丈夫にするカリウムが豊富。神経系や呼吸器官の働きには欠かせないビタミンB6も多く含まれています。妊婦さんの味方、葉酸も豊富です。果肉のオレンジ色は、心臓病予防が期待されるカロチノイドが豊富に含まれているから。特に、乳がんや加齢黄斑変性の予防や、胎児や新生児の肺の発達を助けるといわれるベータカロチン(体内でビタミンAに変わる)が多く含まれています。カップ一杯で、一日に必要なビタミンCの約半分が摂取できるスーパーフードです。また、バターナッツには、抗酸化物質が多く含まれるため、抗炎症作用が期待できます。関節リウマチや、ぜんそくなど、炎症に起因するリスクを下げるヘルシーな食生活のサポートに。食物繊維も豊富で、便秘予防・整腸作用が期待されます。【栽培方法】。・種まき：ポットに種を2～3粒まきます。本葉2～3枚で1本に間引きます。・播種適期：3月～5月。・定植：本葉4～5枚の頃、株間を80～120cmとって定植します。・収穫：収穫開始期の目安は種まきから100～120日です。 (種まきから定植まで約1ヶ月半、定植から受粉まで約1ヶ月強、受粉から収穫まで約1ヶ月強) 人工授粉した方が数多く収穫できます。【【ヨーロッパ有機認証取得のオーガニックシード(有機種子)】。この種子は、世界の有機基準でも厳しいとされるヨーロッパ有機認証1を取得しています。 種子を育成、生産する過程においても、農薬や化学肥料を使用せず、環境への負荷をできる限り低減して生産されています。農薬・化学肥料を使用していません。採取後の種に消毒していません。遺伝子組替を行っていません。1：「EC-regulations No 834/2007およびNo 889/2008」。2：種の育成(生産)期間中。3：一部の農薬を製剤化した微生物農薬等は生物的防除手段として使用が認められています。