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なめらかで歯ごたえのあるやや黒めのそば、かつお・煮干し・昆布のダシを利かせ、醤油と砂糖でバランス良くまとめたつゆです。

小えびたっぷり、大判天ぷら入りの大盛緑のたぬき天ぷらそばです。鰹節のだしをベースに、濃口醤油と砂糖でバランスよく関東風に仕上げた品のあるつゆに、そば特有の歯ごたえと滑らかさを持つ、食べやすい太さの角刃で切ったやや黒目のそばを合わせました。