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深草砂利(深草土)は、京都伏見、深草の浅黄色を呈した土で、その地層から採取した砂利をフルイ(15mm)にかけて精製したものです。昔は手掘りで良質の砂利のみを採取しましたが、現在は機械掘りが主流になり、上下の層の土も若干混入しますが、たたき工法上は問題ありません。たたき用の土として歴史があり、全国的に有名な土です。

海水から塩を製造する際に出来る塩化マグネシウムを主成分とした食品添加物です。塩を作る過程で先に塩化ナトリウムが結晶化し塩になり、残りの部分がにがりです。にがりは主に豆乳から豆腐を作る際の凝固剤として一般的には知られています。塩化マグネシウムが主成分ではありますが、ナトリウムや微量のカリウム等も入っていますので、塩化マグネシウム含有物と表記する事もあります。 土間たたきににがりを混ぜるのは、吸湿性があり、三和土(たたき)の表面劣化を少なくするため。三和土は表面が乾燥してしまうとボロボロになってしまいますが、にがりは湿気を呼び込んで劣化を防ぐ役割があります。お店や食卓に置いてある食塩が密封しておかないとカチカチになるのと同じ原理です。

焼き物の釉薬や染物などにも使われる貝灰(赤貝を焼)は、日本の伝統的漆喰にも使われてきた製品です。とある文献には、貝灰を入れることで漆喰の亀裂を防ぐなどとも書かれており、通常の漆喰(石灰)に10から30%程度混ぜるとよいとも言われております。漆喰以外にも様々な日本の伝統文化を支える貝灰です。

漆喰塗ったけど・・・「手に白い粉付きませんか?」それは、白華という現象で、一種の硬化不良です。冬場などに漆喰を塗ると、漆喰内部の有利石灰の結晶が大きく成長し、表面に残ります。その残った結晶が白い粉の正体。そんな白い粉を固め止めるのが「チョーキングストップ」です。

漆喰は、phも高く高い抗菌性があります。漆喰の主成分でもある「消石灰」は、鳥インフルエンザ等の農場殺菌にも使うほどの抗菌性があり、安全で安心な製品です。その高い抗菌性をより一層高めるために開発した島かべ抗菌剤は、通常の漆喰以上の抗菌性があります。

石灰岩を焼いて作る消石灰には大きく分けて2種類あると言われています。一つは工業用や農業用に大量生産される、重油などで焼く製法、もう一つは、日本伝統の土中窯で石炭と岩塩を混ぜて焼く製法。本品はその土中窯で作られる塩焼き消石灰で、純白で未消化が無く漆喰に最適な消石灰です。