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KIJIHIKIブランド名のKjihikiの由来ともなっている木地挽き技法は、平安時代から続いていると言われています。独自の接着技術により隙間のない堅牢な角を作り、さらに轆轤(ろくろ)法や仕上げ加工をして木目柾目板目の特徴を生かし、最新の塗装法で塗面の強さは最高級です。その造形美と実用性の高さから、様々なホテルやレストランで使用されています。ウォータープルーフ仕様対アルカリ性・硬さを強化した塗料を使用する事により食洗機に対応した商品です。

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