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最高級の鋼を伝統的な技で鍛接している肥後守です。安来鋼青紙とはタングステン・クロムを含み高級鋼で良質の刃物に使われます。硬度が高く、粘り強さもあります。耐摩耗性に優れ良い切れ味が長く持続します。切れ味・長切れ・研ぎ易さの3拍子揃った和式ナイフ。

伝統的な技で鍛接された鋼刃が切れ味を増します。切断した鋼材を鍛錬し、古来からの技で刃付けされた和式ナイフです。切れ味抜群で、研ぎ直しが容易です。

伝統的な技で鍛接された鋼刃が切れ味を増します。鋼を古来からの技で鍛造焼入れし、シャープな刃に仕上げた和式ナイフです。切れ味が良く、研ぎ易い和式ナイフです。