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食材を入れた袋を真空状態にすることで熱伝導を高め、約60℃～100℃以下の低温でゆっくり加熱することで食材全体にムラなく火(熱)を通すことができます。 プロが長年培った、美味しく仕上がる"食材への加熱技術"を真空調理で簡単に再現できます。 袋に食材や調味料を入れ、空気を抜き、鍋に入れるだけ。真空調理に練習や技術は要りません。誰にでも簡単に出来ます。