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果実の着色、糖度の向上に。 ブドウ等の果実の着色や糖度の向上のために行う「環状はく皮作業」に使用できるナイフです。 市販のワッシャー、4mm・6mm(2種類必要)を組み込むことにより、切り幅の変更が可能です。