関兼常の厨房機器・キッチン/店舗用品

ワインのプロ、ソムリエが愛用しているタイプのワインオープナーです

カステラ切包丁

全部おまかせのワイドサイズピーラー キャベツの千切り、玉ねぎのスライス、ゴボウのささがきなどワイドな刃幅(80mm)で効率よく切れる さびにくいステンレス刃で切れ味の良さを追求 刃は10°の斜め設定、切り始めがスムーズでなめらか ステンレスの芽取り付き 断面が持ちやすい楕円のロングサイズハンドル

幾種ものステンレス材を折り重ねてできた片側50層の側金で芯材を挟み込み、激しく打ち寄せる荒波の波飛沫(なみしぶき)を連想させる101層のダマスカス鋼を構成しています。業界人にも「これまで見た包丁の中で一番切れる」と言わしめた想像を超える切れ味です。艶やかに磨き上げられた高級感漂う八角柄、黒合板に赤いマイカルタの輪をアクセントとして品格高い雰囲気に仕上げました。日本の包丁にふさわしい桐箱に収められています。

ステンレス鋼製のうなぎの目打ち・目釘です。

硬度の高いハイカーボン鋼を使用し、熟練職人によって焼き入れ・刃付けが施されています 使い込めばわかる信頼の切れ味で、末永くご使用いただける爪切りです スパッとよく切れ、爪に負担が少ないので「爪にやさしい」爪切りです スライド式ステンレスカバー付きで爪が飛びにくく、カバー内にたまった爪は、カバーをスライドさせることで捨てやすくなります

バネ部を薄く梳いてあり、力加減が調整しやすい、板さん仕様の骨抜きです 合わせが正確で、掴んだ小骨が滑って逃げることがありません

刃は厚手の高級ステンレス刃物鋼 細かいギザ刃のため、すべらず切るものを逃さずにカット にぎりやすさ、使いやすさを重視したハンドル 耐熱温110℃ 信頼の日本製、精巧なつくり ステンレススチール製でサビにくい 取り外し式 簡単に左右を外して洗浄する事が出来ます 分解洗浄可能

サヤ付きのステンレス製フルーツナイフです

熟練職人によって鍛造されたボカシ仕上げで神秘的に浮かび上がるダマスカスブレード。鋼材は、日本が誇る高級刃物材「青紙2号」を使用。抜群の切れ味を誇ります。ハンドルは、いわゆる「くり型」と呼ばれる和包丁特有の形状。高級感漂う天然木の紫檀を使用しています。

使い込んでへこんでしまった砥石の面直しにお使いいただけます。

サビ取り、塗装落とし、汚れ落としなど、消しゴムのように擦ってきれいにします。

日本が誇る最高級はがねの日立安来鋼青紙2号を軟鉄と合わせた、合わせ鋼ブレード。柄は滑りにくいロープを巻き上げ、本職の繊細な包丁捌きを発揮できる本格的な麺切包丁。

マクソス ソムリエナイフシリーズの木製柄の商品です。ビン・コルクが傷つきにくい機構になっています。

ステンレス鋼製のうなぎの目打ち・目釘です。

ハイカーボン鋼にしっかりと焼き入れし、職人が丹念に刃付けを行った切れ味が冴えわたる爪切りです 耐久性を考慮し、全てのパーツを金属製で作りました スライドするカバーで爪が飛び散りにくく、切った爪の処理が簡単です

足などの硬い爪・巻き爪も楽にカットできます 従来のニッパー爪切りに比べ、爪の内側に刃が潜りやすく、切れ味も爽やかです 爪をくわえ込む刃の形状で、すべらずによく切れます 手にしっくりなじむエラストマー樹脂のハンドル 軽い力で握れる内蔵シリンダーバネを採用

ハイカーボン鋼にしっかりと焼き入れし、職人が丹念に刃付けを行った切れ味が冴えわたる爪切りです 耐久性を考慮し、全てのパーツを金属製で作りました スライドするカバーで爪が飛び散りにくく、切った爪の処理が簡単です

バネ部を薄く梳いてあり、力加減が調整しやすい、板さん仕様の骨抜きです 合わせが正確で、掴んだ小骨が滑って逃げることがありません

キャベツ、大根など、様々な野菜が手軽に切れる、ニューピーラー[スイッチ] こちらの商品は、太千切り・細千切り用ピーラーです 太千切り・細千切り用は大根の太切りや桂剥き、きゅうりを使っての飾り切りなどにお使いください また人参などの千切りにも重宝します 持手を反転すると刃部が回転します 1本のピーラーで、太千切り・細千切りの切り分けができます

関兼常包丁専用の包丁鞘です

レストラン向け業務用商品

研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁 業務用包丁のロングセラーです

研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁 業務用包丁のロングセラーです

鋭い切れ味、武生特殊鋼の炭素鋼、白2をステンレスで挟み込んだステン本割込包丁 シンプルなデザインと高い品質は、長年使い込めば実感していただけます 信頼のロングセラー包丁です

鋭い切れ味の武生特殊鋼の炭素鋼、白2をステンレスで挟み込んだステン本割込包丁 脱炭防止DP処理により刃の耐久性にも優れています