関兼常の厨房機器・キッチン/店舗用品

ワインのプロ、ソムリエが愛用しているタイプのワインオープナーです

カステラ切包丁

バネ部を薄く梳いてあり、力加減が調整しやすい、板さん仕様の骨抜きです 合わせが正確で、掴んだ小骨が滑って逃げることがありません

刃は厚手の高級ステンレス刃物鋼 細かいギザ刃のため、すべらず切るものを逃さずにカット にぎりやすさ、使いやすさを重視したハンドル 耐熱温110℃ 信頼の日本製、精巧なつくり ステンレススチール製でサビにくい 取り外し式 簡単に左右を外して洗浄する事が出来ます 分解洗浄可能

マクソス ソムリエナイフシリーズの木製柄の商品です。ビン・コルクが傷つきにくい機構になっています。

バネ部を薄く梳いてあり、力加減が調整しやすい、板さん仕様の骨抜きです 合わせが正確で、掴んだ小骨が滑って逃げることがありません

刃物についた汚れ、サビなど落とすための研磨剤

熟練職人によって鍛造されたボカシ仕上げで神秘的に浮かび上がるダマスカスブレード。鋼材は、日本が誇る高級刃物材「青紙2号」を使用。抜群の切れ味を誇ります。ハンドルは、いわゆる「くり型」と呼ばれる和包丁特有の形状。高級感漂う天然木の紫檀を使用しています。

ブレードの穴とリブにより、ブレードと食材の切断面とのくっつきを防ぎ、よりスムーズなカットを実現します。ブレードの表面をフッ素コーディングすることで、さらに滑りがよくなり切れ味もアップ。汚れも付きにくいのでさっと洗えます。

日本が誇る最高級はがねの日立安来鋼青紙2号を軟鉄と合わせた、合わせ鋼ブレード。柄は滑りにくいロープを巻き上げ、本職の繊細な包丁捌きを発揮できる本格的な麺切包丁。

適応モデル：KC-813/KC-823/KC-843/KC-853/KC-863

ハイカーボン鋼にしっかりと焼き入れし、職人が丹念に刃付けを行った切れ味が冴えわたる爪切りです 耐久性を考慮し、全てのパーツを金属製で作りました スライドするカバーで爪が飛び散りにくく、切った爪の処理が簡単です

硬度の高いハイカーボン鋼を使用し、熟練職人によって焼き入れ・刃付けが施されています 使い込めばわかる信頼の切れ味で、末永くご使用いただける爪切りです スパッとよく切れ、爪に負担が少ないので「爪にやさしい」爪切りです

中央の部分でくるみを、先端の小さい部分ではギンナン・梅干の種を割ることができます あくまでも、洋クルミ用の道具です 和クルミに使うと破損したり手を痛めたりしますのでご注意ください

全部おまかせのワイドサイズピーラー キャベツの千切り、玉ねぎのスライス、ゴボウのささがきなどワイドな刃幅(80mm)で効率よく切れる さびにくいステンレス刃で切れ味の良さを追求 刃は10°の斜め設定、切り始めがスムーズでなめらか ステンレスの芽取り付き 断面が持ちやすい楕円のロングサイズハンドル

スイッチピーラー 厚切り・薄切り、千切り・細千切りの2本セット

関兼常包丁専用の包丁鞘です

高品質ステンレス鋼AUS-8を採用し、厨房でのハードユースにも耐えうる業務用包丁の定番 信頼のロングセラーです

研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁 業務用包丁のロングセラーです

海外で絶大なる評価を得ている関兼常の最高級ダマスカス洋包丁シリーズ 世界の高級レストランのシェフたちから熱い注目を集めています 33層を織りなすダマスカス鋼は、ただ美しいだけでなく、強度、耐久性、切れ味すべてにおいてハイグレード鋼材VG-10を採用し、錆にも強いため、汎用性にも優れ、業務用としてだけでなくご家庭でも気軽にご使用になれます 食器洗浄機にも対応しておりますので衛生的です

海外で絶大なる評価を得ている関兼常の最高級ダマスカス洋包丁シリーズ 世界の高級レストランのシェフたちから熱い注目を集めています 33層を織りなすダマスカス鋼は、ただ美しいだけでなく、強度、耐久性、切れ味すべてにおいてハイグレード鋼材VG-10を採用し、錆にも強いため、汎用性にも優れ、業務用としてだけでなくご家庭でも気軽にご使用になれます 食器洗浄機にも対応しておりますので衛生的です