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50cm前後まで成長するハーブです。夏には青紫色の穂状の花が咲き、観賞用としても楽しめます。若葉をサラダに混ぜたり、ハーブティー・肉魚料理の臭み消しによく使われます。 種まきから3ヶ月前後、背丈が20cmほどになったら収穫開始できます。【効能】気道の炎症を抑えてくれるので、咳止めや気管支炎の抑制効果が期待できます。生の葉をお風呂に入れるとリウマチ痛を緩和してくれます。【栽培方法】種まき：直播、セルトレーまたはポット(約3粒)で種まきします。播種適期：3月～6月、9月～10月。場所：日当たりの良い場所。株間：30～35cm定植：背丈10cm頃。肥料：元肥/入れたほうがよい。追肥/1ヶ月に1～2回。水やり：・土が乾いたらたっぷりあげます。(乾燥気味に育てます。) ・種まきから発芽までは常に土の湿気を保つよう水やりします。 収穫：・種まきから3ヶ月前後、背丈が20cmほどから葉の収穫期を迎え、秋まで収穫できます。・生葉の収穫は葉先10cmほどを収穫します。・乾燥葉を使用する時は枝ごと切り取ります。・花の収穫期は梅雨時～夏場です。 病害虫：あまり発生しません コンパニオンプランツ：キャベツ。栽培アドバイス：・高温多湿に弱いので、水はけのよい土壌を選びます。・背丈が伸びたとき、支柱を立てると倒伏を防げます。・アルカリ性土壌を好みます。・葉を乾燥利用する時は、枝の下部から刈り取り、日陰に逆さづりにします。 ・花を使う場合は、花が開ききる前が香りや効能に優れます．プランター栽培のポイント：・丸型、長方形 (深さ20cm以上、幅25cm以上)に1株植え付けます。・複数植え付ける場合は、株間を15cm以上にします。 補足 ヨーロッパの有機種子基準「EC-regulationsの 834/2007， 889/2008 」の認定済み有機種子です。

ロマンチックな青い小さな花が魅力のボリジ。白ワインに花びらを浮かべるとほんのりピンク色に代わります。小さく可憐な花ですが、ボリジはγリノレン酸が豊富。ボリジから作られたボリジオイルは、抗炎症作用などが期待され世界中で販売されています。青色の花とキュウリのような香りの葉が特徴の、背丈50cm～1m程度の大株に育つ一年草のハーブです。種まきから約40日が葉の収穫開始の目安で、約60日が花の収穫開始の目安です。【栽培方法】種まき：直播き (表土から1cm前後の深さに3粒ほど点まき) またはセルトレー・ポットで育てます。 播種適期：3月～：9月～10月。場所：日当たりの良い場所。株間：30～40cm。定植：本葉が4～5枚の頃。肥料：元肥/入れたほうがよい。追肥/葉の色が悪ければあげます。 水やり：・土が完全に乾いたらあげます。(乾燥させすぎない程度)・種まきから発芽までは常に土の湿気を保つよう水やりします。 収穫：・種まきから約60日が収穫開始の目安で、青色の花を適宜収穫します。・葉も適宜収穫できます。 病害虫：暑い時期に立ち枯れ根ぐされに注意が必要ですが、病害虫はあまり発生しません。コンパニオンプランツ：イチゴ・トマト。栽培アドバイス：・多湿を嫌うので乾燥気味に育てます。葉は取リ過ぎると生育が悪くなるので、少しづつ収穫すると長く楽しめます。 プランター栽培のポイント：・深さ30cm以上の大きなプランターに1株植え付けます。 補足。ヨーロッパの有機種子基準「EC-regulationsの 834/2007， 889/2008 」の認定済み有機種子です。

魚のハーブとして有名です。細長い緑色の葉をしたハーブで、収穫量に優れた品種です。サラダやマリネに入れてもおいしくいただけます。種まきから50～60日が収穫の目安です。背丈は70cm以上になります。【効能】。ヨーロッパの有機種子基準「EC-regulationsの 834/2007， 889/2008 」の認定済み有機種子です。【栽培方法】。 種まき：直播、セルトレーまたはポットで種まきします。 播種適期：3月～5月、9月～10月。場所：日当たりの良い場所。株間：30cm。定植：本葉4～5枚。肥料：追肥/3～5月、9～10月 2週間に1回。水やり：土が乾いてきたらたっぷりあげます。収穫：・株が生長したら収穫できます。・一般に5月～7月下旬が収穫適期で、種まきから50～60日で収穫期を迎えます。 病害虫：アゲハチョウの幼虫など。コンパニオンプランツ：キャベツ・タマネギ・レタス。栽培アドバイス：・種まき後、芽が出そろったら込み合っている部分は間引きます。・本葉3～4枚に育つまでに1か所1株になるようにします。・花が咲くと葉は固くなってしまい、食用に適さなくなるので早めに収穫します。プランター栽培のポイント：6～7号鉢に1株、幅60cmのプランターに2～3株程度

深緑色で立ちの良い、葉ネギのような容姿のハーブです。育ちも早く、収穫量にも優れています。生臭さを抑える効果があり、西洋・和風どちらの料理にもお使いいただけます。白身魚や鶏肉料理の薬味にもどうぞ。じゃがいもとリーキの夏の冷たいスープ「ヴィシソワーズ・スープ」にちょこっと散らすのはこちらのチャイブが定番。種まきから2～3ヶ月、高さ20cm程度から収穫できます。ヨーロッパの有機種子基準「EC-regulationsの 834/2007， 889/2008 」の認定済み有機種子です。種まき：直播、セルトレーまたはポット(約3粒)で種まきします。 播種適期：4月～5月、9月～10月。場所：日当たりのよい場所～半日陰。株間：20～30cm。定植：草丈10cm以上/3～4株を一か所に束ねて定植します。 肥料：元肥/入れた方が良い。追肥/月1回程度。水やり：土が乾いたらたっぷりあげます。収穫：・高さが20cmほどをを超えたら株元から3～5cmで刈り取ります ・種まきから2～3ヶ月が収穫開始の目安ですが、1年目は間引収穫のみにとどめると、翌年は4月下旬～11月下旬にかけて長く収穫できます。 病害虫：スリップス、アブラムシ、ハダニなど。コンパニオンプランツ：きゅうり・かぼちゃ・メロン・すいか・ナス・トマト・ピーマン・じゃがいも。栽培アドバイス：・乾燥を嫌うので、特に夏場は乾かさないように気をつけます。・花が咲くと、葉が固くなりますので、蕾のうちに摘み取ります。・根元か10cm程度残して収穫するとわき芽が伸び再収穫できます。 プランター栽培のポイント：深さ14cm以上のプランターに5mm間隔で種をまきます。

日本ではあまりなじみのないハーブ【フェンネル】ですが、古くから世界中で愛されているハーブの一つです。フェンネルの特徴は、なんといってもそのさわやかな香りとほのかな甘み。これをレシピにとり入れないのはもったいない～!というくらい、高貴でやさしく、さわやかで甘い香りなのです。葉はやわらかく繊細。お料理にちょこんと飾るととっても涼しげできれい。セロリに似た食感の白いバルブは、煮て、焼いて、生で、色々なレシピが楽しめます。きれいな小さな黄色い花は、切り花としても楽しめます。 多年草で育てやすいので、ビギナーさんにもおススメ。もっともっと楽しみたい、注目のハーブです。【楽しみ方】葉の部分は、見た目が細く、とても繊細。スモークサーモンのカナッペやピザなどにちょこんと飾るときれい。さわやかでほのかな甘い香りがスモークサーモンを引き立ててくれます。白いバルブの部分は、薄くスライスして水にさらし、そのままサラダに混ぜてもいい。また、パスタの風味づけや、ピザにしてもおいしいです。ルブを半分に切り、パルメザンチーズ、バター、塩、タイムで味付けし、オーブンへ。チキンやサーモンの付け合せに最適です。いつもの食卓をワンランクアップさせてくれるハーブです。【栽培方法】種まき：直播、セルトレーまたはポット(約3粒)で種まきします。播種適期：3月～5月、9月～10月。場所：日当たりの良い場所を好みます。株間：30cm。定植：本葉2～3枚。肥料：元肥/1入れた方が良い。追肥/1～2ヵ月に1回。水やり：多湿を嫌うので、乾燥ぎみにあげます。収穫：葉は随時収穫できます。バルブ収穫の場合、あまり葉は収穫せず、根本の白い部分が直径3～4cmになったら土で覆いいましょう。種まきから100～120日頃に肥大した白い根部分を収穫します。病害虫キアゲハ、カメムシなど。コンパニオンプランツ：キャベツ。栽培アドバイス：株が茂って茎葉が混み合った場合は、茎を適宜間引き株の内部まで充分日が当たるようにします。トマト・豆類・コリアンダーの生長を阻害するので、近くで混植しないようにしましょう。プランター栽培のポイント：深さ30cm以上のプランターで育てます。10号鉢に1株、幅60cmのプランターに2～3株程度。