用途乾麺売り場の中で無い商品。裁ちそばの乱切りと高配合の二八そばの商品があったらいいいのになとの販売先の日本アクセス様の商品開発への思いが奈良屋にも伝わり6年前にできたのがこの「乱切り二八」です。乱切り仕上げという他者のまねのできない奈良屋のそば製造の技量が認めていただけた商品です。乱切り二八は日本から海外へと販売先様が増えており生ます。
用途春、初夏に日本中でとれるよもぎは古くから日本人に親しまれてきた野草です。鮮やかな緑色の色彩と香りが愛されてきました。奈良屋の天領よもぎそばの原料のよもぎは青森県産の天然よもぎの粉末のみを麺に練りこみました。余計な色素を使わずよもぎの色のみで仕上げたおそばです。
用途挽きたて二八は高配合の八割そばを女性やお子様、お年寄りの方にも食べやすくしたそばといえるでしょう。挽きたてという事は自社製粉のそば粉は挽きたてのそば粉使っているということです。茹で時間は4分と簡便でありますが、よく見ると3種類の乱切りがわかります。乱切りにする理由は手打ちそばの食感を味わえるということです。毎日食べても飽きの来ない食べやすい二八そばです。
用途日本のそばの主生産地としても会津はそば打ちの方々に知られております。その会津産そば粉を主原料に使用し、つなぎに山芋を加えたのど越しとシャキっとした歯触りの味わえるそば好きの方にもおすすめできる奈良屋のそばの逸品です。福島県県民賞、国の農水産業局長賞をダブル受賞したおそばです。
用途会津ではそばを打てないとお嫁に行けないといわれるほどそばが生活に欠かせない食べ物でした。60年前に奈良屋の八代目がそば打ちの技量のあまりない女性たちが打つ太さや長さの混ざっているそばが何気なく美味しい事を感じ、まるで広げた布を切るようなそば切りが布を裁つようであることから「裁ちそば」と命名しました。
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