コスモス食品のスープ

とろみあるスープと具材が絡み合う生姜スープ。 生姜や華味鳥の旨味を引き出し、後ひくおいしさに仕上げる為に、具材の量や食感、味、とろみ等を調整し幾度も改良しました。 一手間をかけて作った中華スープ。 理想の手料理のような「焦がさないように、しっかりと炒めて素材を活かす」繊細な炒めるということに作り上げました。 生姜は味と香りに優れた高知県産を使用。生姜感を出すために生姜ペーストだけでなく千切り生姜も加えました。 ご飯はもちろん、パンにも合う味わいに仕上げましたので、いろいろなお料理に合わせて味わっていただると嬉しいです。

甘み、旨み、スパイシーな爽快感を味わえるオニオンスープ。 淡路島産の玉ねぎをあめ色になるまで4時間じっくり炒めたものを使用。 1食に小玉ねぎ約半分も入っており、甘味・ボリューム・口に入れた時の存在感をさらに感じていただけます。 インド産の黒コショウでスパイスをきかせスパイシーで爽快な後味に仕上げています。

牛肉の旨味際立つ「出汁が旨いスープ」。具材は全て国産のものを使用し牛肉と白ねぎはさっと炒めて作りました。 旨味のキーになるかつおを3種類独自にブレンドし、しっかりと旨味を引き立たせました。かつおと昆布の出汁が際立つ和風の味わいのスープです。 彩りある青ネギを最後に散らし、まるで家庭で料理をするかのように作り上げた逸品です。 ご飯との相性がいいので、お昼ご飯にオフィスでおにぎりと、時間のない晩ご飯にさらっとご飯にかけてお夜食に様々なシーンに活用いただけるように仕上げました。 うどんつゆにも使っていただけます。

和風だしの旨みをたっぷりたまごスープ。 料亭のように上品な「玉子料理」を作りたいと思い開発しました。 たまご農家の方の元を訪ね歩き、黄身と白身が張り濃厚な旨みと甘みに「このたまごしかない!」という、たまごに出会いました。 次は最高のダシ!北海道産の利尻昆布でだしをとり、味をマイルドにする為、みりんを加えました。 ふわとろ食感を実現する為、たまごを投入する角度・形状・スピード等、何度も試作し良い「玉子料理」が完成しました。

野菜本来の味わい深い甘みとコクが味わえるミネストローネ。 重要なローストキャベツは、何度も試作し最適な時間を見つけました。それが2時間!炒めることで、甘味と旨みが引き立つのはもちろん、炒めることで1度にたくさんの量が入り、具材感もアップ!! チーズにもこだわり、スープに溶けにくく、存在感もある国産チーズを使用。お湯を注いだ時の香りと、コクと旨みをお楽しみ下さい。 味の決め手はコチュジャン!トマトの酸味をまろやかにし、味に奥ゆきを出してくれます。これも、何度も試作を重ねて、出会ったコチュジャン、ローストキャベツ、ローストオニオン、トマト、 チーズ等々をバランスよく使用し、甘味、酸味、辛み、旨みが団結した、満足感のある至福の1杯です。

磯の香りが広がる具材たっぷりのわかめスープ。 わかめ本来の食感と風味を味わえる最高のわかめスープを作りたいと開発しました。様々な地方に出向きやっと見つけた、肉厚で弾力があり、深い緑のわかめは鳴門海峡のものでした。 そんな鳴門わかめの食感を生かしたいと、味付けは「しょう油」「ほたてエキス」をベースに化学調味料を使用せず、オイスターエキスをバランスよく加え、スープに深みをプラス。シンプルな味わいに仕上げました。 素材選びから管理、製造方法、そして味づくりに至るまでに妥協せずに作りあげた「わかめスープ」は、当初のテーマである最高のわかめスープです。

ボリューム感たっぷりで、とろりとした新食感の食べる海苔スープ。 海苔の味の濃いスープを作りたい思いを取り組みました。海苔にはたくさんの栄養があり、女性に嬉しい葉酸が多く含まれています。そんな海苔の栄養を余すことなく、スープで摂っていただきたい!そんな思いで作りました。 おにぎりと海苔スープ!味もボリュームもしっかりしているので、きっと満足していただけると思います。 海苔のとろみを十分に感じるよう、焼き海苔を約1枚入れました。しっかりと溶かしてとろみを出すために、様々な海苔で試作をしてみました。そので見つけたのが有明海産の海苔でした。 旨みととろみの食感を感じられるように独自ブレンドし、この海苔スープを実現しました。是非おにぎりと一緒に味わってみてください。

有機JAS認証を取得したフリーズドライのポタージュ。枝豆の粒の感じを残しながら、ペースト状にし、食べる食感を大切にしました。枝豆特有の風味を生かし、豆乳を入れマイルドに仕上げた、やさしくシンプルなポタージュです。調理時間に熱を加え煮込みすぎてしまうと、えだまめが持つ豊かな風味が弱くなってしまうため、火加減や煮込む時間を研究し、素材の美味しさを余すことなく残すように工夫しました。多様な食生活、様々な観点からの食事の選択をされる方にも楽しんでいただきたく、食材選びや配合、製法にもこだわっています。ORGANIC(有機JAS認証取得)/VEGAN(動物性原材料不使用)/GLUTEN FREE(小麦不使用)/NON GMO(遺伝子組み換え原材料不使用)

有機JAS認証を取得したフリーズドライのポタージュ。トマトの酸味と甘味、旨味のバランスのよいポタージュです。にんじんのペーストを加え、トマトの酸味をマイルドにし、小さなお子様にも親しみやすくしました。過度な味付けはせず、食材そのものを味わっていただくため、 世界一水質が綺麗といわれる海のクリスマス島の塩をはじめとする良質な素材を使用し味作りをしました。多様な食生活、様々な観点からの食事の選択をされる方にも楽しんでいただきたく、食材選びや配合、製法にもこだわっています。ORGANIC(有機JAS認証取得)/VEGAN(動物性原材料不使用)/GLUTEN FREE(小麦不使用)/NONGMO(遺伝子組み換え原材料不使用)

有機JAS認証を取得したフリーズドライのポタージュ。ハンガリーのスーパースイートコーンを使用。コーンの甘みをしっかり残し、より甘みを引き出すためにコーンを煮込みました。また、コーン本来の食感を生かし、なめらかなとろみのあるポタージュに仕上げました。過度な味付けはせず、食材そのものを味わっていただくため、 世界一水質が綺麗といわれる海のクリスマス島の塩をはじめとする良質な素材を使用し味作りをしました。多様な食生活、様々な観点からの食事の選択をされる方にも楽しんでいただきたく、食材選びや配合、製法にもこだわっています。ORGANIC(有機JAS認証取得)/VEGAN(動物性原材料不使用)/GLUTEN FREE(小麦不使用)/NON GMO(遺伝子組み換え原材料不使用)