2ページ目: そば/うどん

自家製粉された挽きたてそば粉をそのまま製麺しました。そば粉の配合率も高くそばの風味を楽しみながら、麺に凹凸を入れつゆがらみも良くなっています。

特級素麺とめんつゆをパッケージしたギフト向け商品です。

1食分に個包装されたストレートめんつゆ。

上級、特級、縒つむぎ、3種の手延素麺を食べ比べてください。

伝統の手延の技を生かしたパスタ。ゆで時間2分、

伝統製法を活かし熟成と延ばしを繰り返し11工程を経て造りあげた素麺です。

北海道産小麦を使用した素麺。もちもちとした食感と小麦本来の風味が味わえる逸品です。

特別な小麦粉「筋斗雲」で作られた手延べうどん。モチモチとつるみを兼ね備えた食感。

地元播州産小麦を使用した素麺。しなやかな伸展性、繊細さとモチモチ感を持ち合わせた食感。

しそ、かぼちゃ、抹茶を練り込み、色彩、風味豊かな素麺。食卓を華やかに演出する一品です。

なめらかでコシの強い食感です。

「五島うどん」のルーツは、遣唐使によって中国から伝えられた索餅だと言われており、今なおその製造方法が受け継がれている。この商品は、小麦粉は数十種類の中から厳選、塩は五島の美しい海水を蒸発させた五島の塩

麺は角切りで仕上げており、なめらかさと、のどごしの良さが人気の秘密です。

便利な大容量タイプ。喉ごしの良い細打ち八割そばです。そばの実の外皮と甘皮まで一緒に使った挽きぐるみそば粉を使用しました。そばの香りをたっぷりと楽しめる八割そばに仕上げました。

国産のそばを丁寧に石臼挽きしたそば粉のみを使用して作った十割そばです。細麺ならではの滑らかな食感とのど越しの良さが特徴です。

日本伝統の和麺と発酵技術が織りなす糀麺。小麦の旨み引き立つ糀うどん。三種の乱切り仕立ての贅沢な食感。異なる太さの麺で手打ち風の食感。多加水仕込みによる弾力感の強さとコシのある麺が特徴のうどん。

そば粉を八割使用し麺の太さにもこだわり食べやすい太さのおそばに仕上げました。つるつる感と歯ごたえのある食感を味わえます。湯で上げ後の湯はそば湯としてお楽しみいただけます。

黒目の茹であがりつるつるしたなめらかなのどごしともちもちと弾力のある食感のおそばです。

食塩無添加だから鍋物にお好みの長さに折って入れるだけ。

やまいも入りでつるつるシコシコとした食感。

静岡県産の抹茶を使用し純白なそば粉(更科粉)と厳選した小麦粉で練り上げました。

風味の強い甘皮を挽き込んだそば粉に弾力と歯切れの良い小麦粉とやまいも粉を配合してつくりました。

蕎麦本来の香りと豊かな風味のそば粉を選定しのど越しにこだわった八割蕎麦です。

二八そばはそば切りの代名詞として江戸の昔からのより庶民に親しまれてきました。そば粉8、小麦粉2の配合はもっともおいしい黄金比ともいわれています。本品は食塩を一切使用せず作り上げた、そば粉八割、小麦粉二割の味と香りの本格八割そばです。しっかりとした太めの麺で腰が強く、甘い味と風味が口いっぱいに広がります。栄養価の高いそば湯もおいしく召し上がれます。

そばの実の中心「芯のそば粉」を使用して作り上げたおそばです。すっきりしたのど越し、奥深い確かな香り、口に広がる上品な甘み、旨味ある濃厚なそば湯が召し上がれ、今までにない十割そばの味をご家庭でお楽しみいただけます。小麦などのつなぎ粉、食塩も一切使用していない無添加仕上げです。

こだわりの製法で生麺の食感に近づけたブンの乾麺1mm。

優良そば粉を主原料に独特の乾燥方法で生そばに近い食感のそばです。

厳選した国内産小麦粉を独自の二段熟成製法により生地をじっくりと熟成させ、コシの強い麺に仕上げました。麺線わずか0.9mmと極限まで細くすることでのどごしの良い麺に仕上げました。茹で時間2分。

厳選された上質の小麦粉を使用し、でんぷんを原料として作られたトレハロースを加えて仕上げられた逸品です。トレハロースは乾燥から生命を守る働きをするため、別名『生命の糖質』とも言われ、麺に入れることにより、茹で時間の短縮、茹で伸びの抑制、また麺の表面を滑らかにし、ソフトでもっちりとした口あたりを実現しました。

厳選した国内産小麦粉を独自の二段熟成製法により生地をじっくりと熟成させ、コシの強い麺に仕上げました。

厳選された上質のそば粉八割をメーカー独自の低温二段熟成製法で仕立てあげることで生そば食感を再現しました。また、甘皮を多く挽き込んだそば粉を使用しておりますので、そば本来の風味が楽しめます。

厳選した小麦粉とかんすいの起源でもある風味豊かな内モンゴル産かんすいを使用した茹で時間わずか2分の中華麺は、強いコシと美しい艶と弾力があります。四季を通じて鍋〆用麺、ラーメン、冷やし中華、沖縄風チャンプルーなど様々なメニューに最適です。

厳選した国内産小麦粉使用、食塩不使用。二段熟成製法により生地をじっくり熟成させ、食塩を一切使用すること無くコシの強い麺に仕上げました。

国産米粉使用、内モンゴルかんすいの風味を活かしたコシの強い極細中華麺

時短調理(2分)で出来る極細そば。50gの結束仕上げで食べたい時に食べたい量をお手軽に調理可能です。冷やしても、ざるそば風でも、素麺の食べ方でも美味しく召し上がれます。また、煮麺タイプの温かい食べ方やエスニック風のメニューにも良く合います。消化吸収の良いにゅう麺風レシピは夜食にも手間いらずで最適。

厳選された上質のそば粉を山芋でつなぎ、丁寧に作り上げた逸品です。本品はそばの甘皮を多く挽き込んだ黒いそば粉を使用していますので、そば本来の香りと味が楽しめます。

厳選された上質のそば粉を山芋でつなぎ、丁寧に作り上げた逸品です。本品はそばの甘皮を多く挽き込んだ黒いそば粉を使用していますので、そば本来の香りと味が楽しめます。

本品は食塩を使用せず、国産小麦と野菜粉末だけで作りました。 食塩不使用、無着色なので、ゆで汁を捨てずにお鍋1つで調理できます。 お好みのダシや具材と一緒に煮込んでください。 また、短くカットした

厳選された上質のそば粉とつなぎ粉で丁寧に作り上げた逸品です。出石そばは甘皮を多く挽き込んだ黒いそば粉を使用していますので、そば本来の香りと味が楽しめます。

麺の長さ(9cm)、食塩を1/2(日本食品標準成分表(7訂))にすることで、取りやすく、汁はねしにくい、お鍋の途中にそのまま入れられる鍋用ラーメンです。「一人用鍋」や「ソロキャンプ用」にも最適です。