水産物・水産加工物

【予約は半年待ちという「銀座しのはら」篠原シェフ渾身の厳選素材の西京漬け。】ミシュランガイド東京2025で6年連続2つ星を獲得。「銀座しのはら」でもコースとして登場する八寸の中に入れられることもあるメニューです。常に日本料理界を牽引する篠原シェフ渾身の西京漬けを、ご家族皆様でお楽しみください。

明治29年に創業し、今も江戸の味を伝え続けています。老舗の味をそのままご家庭でも楽しんでいただくために、職人がうなぎの割きから串打ち、白焼き、蒸し、蒲焼と全てお店と同じ手作業で行い蒲焼に仕上げています。

下関の職人が1枚1枚丁寧に菊の花のように盛り付けたとらふく刺身と真ふく霜降り刺身のセットです。とらふくと真ふくを食べ比べてお楽しみください。

松前漬が合計1kg!

蒸さずに焼き上げる地焼きならではの外はパリッと香ばしく、中はふっくらとしてうなぎの脂や旨味を味わえます。

国産うなぎをこだわりの焼き加減で、ふっくらとした食感に仕上げました。京料理店ならではのたれと山椒の風味に自信を持つ一品です。

【予約は半年待ちという「銀座しのはら」篠原シェフ渾身の厳選素材の西京漬け。】ミシュランガイド東京2025で6年連続2つ星を獲得。「銀座しのはら」でもコースとして登場する八寸の中に入れられることもあるメニューです。常に日本料理界を牽引する篠原シェフ渾身の西京漬けを、ご家族皆様でお楽しみください。

京料理「たん熊北店」に伝わるたれを用いてうなぎの持つ旨さを料亭の味に仕上げました。

特製の味噌床と氷温熟成製法で素材の旨みを引き出した西京漬けの詰合せです。

食べやすく殻を半分だけ取り除いたボイルずわいがにです。ずわいがにが1kg!

京料理「ほった」店主監修のうなぎ蒲焼。活きたままのうなぎを一尾ずつさばき、遠赤外線で焼き上げました。

浜松の老舗うなぎ店「浜名湖つるや」監修のうなぎです。厳選した浜名湖のうなぎのみを使用し、丹精込めて作り上げています。

程よい辛さと癖のない「福さ屋」の香辛調味液に三昼夜じっくり漬込み熟成させました。

明太子を一本ずつ個包装し、お届けします。

辛子明太子が1kg!

うなぎ割烹店料理長が監修。愛知県産うなぎを使用した蒲焼。

黒いダイヤと呼ばれる高級魚の天然本まぐろ(クロマグロ)。脂がのった中トロの切落しと締まった身質の赤身切落しです。

こだわり素材で作った匠のたれに168時間漬込んだ熟成の辛子明太子といか明太をセットにしました。

創業九十余年を迎える京都やま六より西京漬の詰合せをお届けします。京都老舗の西京白味噌を別注で取寄せ調合を加えた、オリジナルの味噌床にじっくり漬込みました。ふくよかな甘みと魚の旨みを存分にお楽しみください。

創業九十余年を迎える京都やま六が、ジェイアール京都伊勢丹内に構える飲食店「西京焼き 京都やま六」。その人気メニューである銀だらの西京漬と、豚肉の西京漬を詰合せました。京都老舗の西京白味噌を別注で取寄せ、魚と肉で配合を変えて調合したオリジナルの味噌床にじっくり漬け込んでいます。グリルやトースター、フライパンで焼いて、魚・肉×味噌が織りなす旨みの相乗効果をお楽しみください。

九州産うなぎの中から肉質や味などを厳重に選び抜き、身のやわらかな旨みのある原料を使用しています。着色料不使用のこだわりのたれで、素材の味を生かしながら炭火を使い丹念に焼きあげました。

九州産うなぎの中から肉質や味などを厳重に選び抜き、身のやわらかな旨みのある原料を使用しています。着色料不使用のこだわりのたれで、素材の味を生かしながら炭火を使い丹念に焼きあげました。

熟練した養鰻家たちの手で大切に育てられた良質な九州産うなぎを、素材の味を十分に生かしながら、炭火を使い丹念に焼きあげました。食べやすい大きさの切身、簡単調理のきざみ、うなぎとごぼうの相性抜群でご飯に合うきざみ(ごぼう入)セットです。

愛知県産の活鰻を1尾ずつ手にとって上質の鰻だけを丁寧に焼きあげました。香りとコクのある「一愼、」特製の蒲焼のたれは鰻本来の旨みを引き立たせます。うなぎ割烹「一愼、」の自慢の味を是非ご家庭でお楽しみください。

ご飯にきざみ鰻とたれをまぶして食べるところから「ひつまぶし」とよばれ愛知県特に名古屋の郷土料理・名物料理として知られています。その「ひつまぶし」をうなぎ割烹「一愼、」の監修で詰合せにしました。自慢の味をぜひご家庭でお召しあがりください。

愛知県豊橋の名店「うなぎ割烹 一愼、」監修。もち米とうるち米を程良くブレンドし、ふっくらと仕上げたごはんに国内産の鰻きざみを盛りつけました。「一愼、」特製のたれの風味と香り豊かな粒山椒が食欲をそそります。レンジで温めるだけでふっくらとした「うなぎめし」をお楽しみいただけます。

びん長まぐろの皮目を高温で焼きあげて旨みをとじ込め、甘醤油仕立ての秘伝のたれに漬け込みました。スライスしてそのままか、ごはんの上にのせて丼ものとしてもお楽しみいただけます。

粒々感のある北海道産原卵を魚醤を加えた香辛調味液で漬け込み、ピリッとした辛さの中にも旨みのある味わいに仕立てました。