4ページ目: スイーツ・アイス

甘酸っぱいアプリコットソースと濃厚なチーズ風味の生地が絶妙に調和したフィナンシェ、しっとり食感のチーズスティックケーキ、香ばしくて優しい甘さのワッフルクッキー、チーズ風味の生地に、甘酸っぱいアプリコットの果肉が際立つケーキ、アトリエで創られたちいさな傑作たちがおくる、甘く優雅なひと時をお楽しみください。

国際基準のクーベルチュールチョコレートと北海道産牛乳をたっぷり使用。リキュールを隠し味にチョコレートの味わいと口どけが際立つ、コクのあるしっとりと濃厚なケーキです。

北海道で製造された発酵バター、アーモンドプードルを使用した、コクと芳醇な香りの発酵バターバームクーヘンと、大粒のざらめを焦がしたジャリジャリとした食感が楽しいブリュレバームクーヘン。異なる魅力を持つ2種類のホテルオークラのバームクーヘンを、ぜひお楽しみください。

北海道産さつまいもを使用したプリンです。さつまいもの濃厚な味わい、大人な抹茶の苦味・いちごの果実の甘酸っぱさが口にひろがります。

北海道発の2つの表情を持つチーズケーキの競演。濃厚でなめらかな口どけの「クリュフロマージュ」と、カカオの深みがとろける「クリュショコラフロマージュ」。異なる個性が織りなすハーモニーが、あなたに至福の時間をお届けします。

まるでアイスのような新感覚のくりーむパンは、特製のクリームで凍ったまますぐにお召し上がりいただけます。カスタード、チョコレート、あまおう苺、ミルクの4種類の味が楽しめます。

口どけの良い生地に、ホイップクリームと独自ブレンドの九州産紫芋餡をたっぷり絞った贅沢な逸品です。見た目も味わいも華やかに、ひと口ごとに広がる秋のごちそうをお楽しみください。

もち粉とうるち粉をブレンドしたやわらかく伸びのある大福で、ホイップクリームと福岡県産あまおうを1粒包み込みました。やわらかいお餅の食感といちごの酸味、やさしい甘さのクリームが1つになった味わいのバランスをお楽しみください。

ラスク用に焼き上げたシュー生地に特製シュガーバタークリームをたっぷり塗って焼き上げたサクサクラスクです。

低温でじっくり殺菌したクラフトミルクと、国産の卵にラム酒を加えて、オリジナルのカスタードクリームに仕上げました。生乳のスッキリとした味わいが特徴で、上品な甘みなので、何個でもつい食べたくなる美味しさです。バターと香ばしいナッツのシュー生地が、クリームをより引き立ててくれます。

本場ベルギーの製法を参考にしながらも、日本人の好みに合わせた独自のアレンジを加えています。「しっとり」「やわらかい」食感に特にこだわり、老若男女問わず幅広く親しまれるワッフルに仕上げました。アイスや生クリームを添えてアレンジを加えることで、よりおいしくお召し上がりいただけます。

秋川牧園で自然と向き合い丁寧に育てられた卵と牛乳はもちろん、小麦粉・粗糖・水あめなど、カステラに必要最低限の材料のみを使って、体にも味わいにもやさしさをこめて作り上げました。しっとりやさしい、年齢問わず好まれる味わい深いカステラです。

苺の中心を丁寧にくり抜いて、相性のよい練乳味のアイスを絞り込みました。苺の酸味とコクのあるアイスの甘みが織りなすハーモニーをお楽しみください。

アイスをチョコレートで丁寧にコーティングしたチョコアイスボール。練乳と生クリームを使ったアイスが詰まった苺アイスや生チョコアイスなど、お口の中で奏でるハーモニーをお楽しみください。

レディーボーデンの味わいを自分が食べたい時に個食で気軽に楽しめるミニカップ。食べやすいアイスの柔らかさと厳選された素材を使った濃厚な味わいで、老若男女問わず幸せなひと時のそばに寄り添えるプレミアムアイスクリームのセットになります。

加熱方法にこだわり、香り高く仕上げたコーヒー餡を使ったカフェオレ大福、福岡の八女茶をもち生地、クリームに使用した抹茶クリーム大福、オランダのデザーン社の香り高いココアを使用したショコラクリーム大福をセットしました。ホイップクリームはあえて柔らかく仕上げており、口の中でとろけます。

サクサクと軽い食感のクロワッサンにくちどけの良いカスタードクリーム、滑らかな宇治抹茶のクリーム、濃厚なチョコクリームを贅沢に使用しており、満足感のある逸品に仕上げました。

丁寧に折り重ねて焼き上げたミルフイユはパイのサクッとした食感と、とろけるクリームが織りなす贅沢なひととき。スフレは「ふくれる」の意味を持つフランス銘菓。その名の通り柔らかな食感が堪能できます。幸せを受け止め満たしてくれる縁起物として伝承されている馬蹄(ばてい)。そのU字型の馬蹄形をモチーフに作られた幸せを繋ぐ馬蹄パイの詰合せです。

チョコにこだわる『ベルギー王室ご用達ガレー』監修のチョコレートアイスクリームの詰合せ。バニラアイスクリームに、ホワイトチョコを加えたなめらかな食感の「ホワイトチョコレートバニラ」、スイートチョコに乳製品を加えまろやかな味に仕上げた「ミルクチョコレート」、ホワイトチョコにほんのり甘く香ばしいキャラメルを加えた「キャラメル」とチョコレートアイスにオレンジピールを混ぜ込んだ「オランジェ」の4種類。

彩りも鮮やかなふんわりワッフル。ふんわり仕上げた香ばしいワッフル生地に、フルーツのジャムやクリームをサンド。味わいも彩りも鮮やかなワッフルを詰合わせました。

生地は和菓子屋ならではの大福のようなもちっとした食感を再現しております。その風味豊かなクレープ生地に、甘さ控えめのホイップクリームを包みました。7種類のクレープとバラエティ感のあるセット。

北海道産小麦を使ったラスク専用のパンを焼き上げたサクサク食感のラスクです。北海道産バターの豊かな香りとやわらかな甘さの砂糖の懐かしい味のプレーン、パンに練り込んだチョコの豊かな香りとほのかな甘さのショコラ、ほろ苦い甘さのキャラメルの3つ味をお楽しみください。

艶っと光るシロップ漬けの果実や、セミドライの果実がジュエリーのようなカップケーキです。空気をたっぷり含ませて焼きあげた、果実入りのなめらかな生地に煌めく果実たちをトッピングして、果実を味わうカップケーキに仕上げました。

帝国ホテル東京にて長年スイーツ業界を切り開いてきた現代の名工・望月シェフとホシフルーツのコラボで作り上げた特別なお菓子。 7種類のフルーツを洋酒に漬け込み、紅茶の生地でくるんだ、フルーツが詰まったパウンドケーキ。ひとくち食べ進めていくごとに、7種のフルーツそれぞれの味わいを楽しめる、ホテルシェフならではのデザートに仕上げました。 大切な人への手土産に、フルーツのデザイン模様を描いた箱に詰めてお届けします。

九州産薩摩芋をくちどけなめらかに練り上げてスイートポテトに仕上げました。ベースにはとろけるカスタードの2層構造。あたためてとろとろ、ひやしてなめらか、2つの食べ方をお楽しみいただける、デザートタイプのスイートポテトです。