食物、栄養、文化、健康をキーワードに、食の歴史を狩猟採集民の時代から現代に至るまで、網羅的に解説した大著。本巻は、植物性食物を中心に、約1000項目を取り上げた辞典。食品の起源や用途についても解説。
初版年月2005/06/01
分類専門
判型B5
ページ数266
ジャンル農林業
著者名ケネス・F．キプル クリムヒルド・コニ-・オ-ネラス 石毛直道 三輪睿太郎
1冊
￥12,000
税込￥13,200
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