農産加工の基礎
日本の風土や季節の中で生産される農畜産物にこだわり、家庭での加工に適したつくり方を親切に解説。つくり方の原理から実際まで、食品加工の入門テキスト。用語事典としても使える「索引」付き。
初版年月2000/03/01分類実用判型A5ページ数244ジャンル農林業著者名佐多正行内容量1冊
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2022-04-07
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