中華包丁の新着商品

[刀身] 食材の繊維を壊さず、うま味を逃がさない極上の切れ味。刃物の命ともいえる刃研ぎは、サムライの時代から脈々と受け継がれてきた伝統技法による手仕事。職人が長年の経験をもとに時間をかけてじっくり研ぎ上げ、鮮烈な切れ味を生み出しています。[ハンドル] 気品ある槌目模様、深みある銀の色調。変則的な打痕が美しい陰影を生み出す印象的なデザインです。槌目の上に滑りにくい加工を施し、手に吸い付くような感覚と握りやすさを実現。さらに中を空洞にしたモナカ柄にすることで軽さも両立しました。長時間使っても疲れにくい構造です。

日本の三徳包丁のように、肉野菜全般に使える万能包丁

肉野菜全般に使える万能包丁です。刃体の鋼材が柄の背側に通っている丈夫な背通し仕様。いまよう既存品よりやや短めのハンドルを採用。基本の刃付け後にできるエッジ(角)を研磨加工によりなめらかにすることで、食材への切断抵抗を小さくし、切込みが良くなり鋭い切れ味を実現。