生鮮野菜の水へのなじみを良好にして、洗浄時に使用する殺菌料の効果を向上 食品添加物と水から構成されており、食材に対して安心して使用可能。野菜に付着した虫などの異物を、界面活性性能を有する食品添加物の働きにより除去。
