接合部が取り外しでき、洗うことが出来ます。 煮沸消毒が可能です。
それなりに重いですが、開閉は軽くてスムーズで引っ掛かりもないです。柄の厚みは2.2mmぐらいで、普通に使っていれば歪んで指環が交差することもないです。分解・組み立ても簡単で、これも普通に使っていれば突然分離することはあまりない(かも)。なにより構造がシンプルなのが良い。
切れ味は大変良いです。