HI 96841は糖度から°Plato(プラトー)に換算し表示します。(°Platoは麦汁の濃度)使い方はとっても簡単で手軽に素早く測定できます。°Plato(プラトー)スケールは麦汁中の糖と溶解固形物の濃度を定量化する方法で、ビールの潜在的アルコール度の指標として使用されます。HI 96841は国際砂糖分析統一委員会(ICUMSA)および米国醸造化学者学会(ASBC)が管理する表に基づいて屈折率の読み取り値を°P(プラトー)に変換します。
