野菜の皮むき作業に近い、作業性を実現させるための刃付けがポイントです。 小刀やカンナを使用していた作業の一部が、この商品で誰もが簡単に出来ます。 押しても引いても使える対称刃は、ローテーションすることで切れ味長持ちします。