めん:手延素麺「揖保乃糸」を使用し、2次加工したノンフライ麺です。手延素麺ならではのなめらかな舌触りとコシがあって歯切れの良い食感が特長です。 スープ:液:醤油をベースに、かつお節、煮干、昆布、シイタケ