バーリーマックスとは、オーストラリア連邦科学産業研究機構が開発した大麦です。遺伝子組換え技術は用いずに、交配・育成を繰り返した品種で、食物繊維と難消化性でんぷんを多く含みます。ほのかな甘みと香ばしい風味、かみごたえのある食感が特徴です。ゆでてサラダやスープの具材にオススメ!
