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刃の部分が65mmもスライドし(刃物の下部に戸車を使用)、上部には滑り止めのギザギザが付いているため、。カットする品物が滑らず、切り口をかるく綺麗に切ることができます。

もち、かぼちゃ、昆布、若松のカットにとても便利です。下の台にステンレスの板を使用しているため、抗菌効果バツグンです。九州型押切としても使用できます。もちが付きやすい包丁部分には、フッ素コート加工をしており、もちが付きにくい。下の台にステンレスの板を使用しているため、抗菌効果バツグンです。ステンレス刃物鋼仕様で、サビにくく、清潔です。

収穫した野菜の切り落としにとても便利です。下の台にスチール板を使用しているので、丸洗いOK。押切としても使用できます。