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花椒(中国山椒)入り唐辛子みそ「麻辣醤」を使い本格的な辛味の四川式麻婆豆腐です。

9種の中華調味料を使って奥深い味わいを実現しました。こってり濃厚な゛麻婆感″に、ほどよい辛味がピリッと効いています。

豚肉・キャベツ・ピーマンをピリッと辛い甘みそだれで炒める、四川料理の回鍋肉(ホイコーロー)。「中華街の回鍋肉がつくれるソース」は、辛味をほどよくおさえ、甘みそのコクと風味にこだわりました。総料理長特製の甜麺醤をベースに豆板醤やラー油を使い、ほのかな辛味をプラス。甘く濃厚な味噌の味わいがあとを引き、白いご飯がすすみます!