「食品水分活性測定器」の検索結果

食品等の衛生管理の指針である、微生物の育成最低水分活性を短時間で簡単に測定できます。分離式センサー付き試料容器を採用。小型・軽量。粉体や液体も測定可能。静電容量型または電気抵抗型のセンサー付試料容器(別売り)を本体に差し込んで測定開始。スタビリティーモード(基本測定モード)とクイックモード(短時間測定モード)を選択可能。1点～3点校正が可能。99測定分の測定値を本体に保存。PC専用ソフトウェアで測定モード設定、ロギングデータの取得、校正などが可能

食品中の水分には、タンパク質、炭水化物、アミノ酸、その他と結合した結合水とそれらに結びつかない遊離水がありますが、この遊離水の増減が微生物の増殖に関係します。水分活性はこの遊離水が食品にどの程度含まれているかを表す指標です。このコンウェイ水分活性測定器は、水分活性値を求めるための必要な器具をセットしたものです。食品の水分活性測定に必要な器具をセットしてあります。

使用している油脂、サラダ油など、常温で液体の食用植物油の過酸化物価を直接検査できます。 製品の製造段階でのチェック、流通状況の把握に非常に有効です。 油脂または抽出油脂分に試験紙を浸漬し、その呈色程度からPOVを判定します。 全操作時間は約4分間の簡易測定です。