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EUステンレス特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。
高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59～60)がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。
研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。
背厚(mm)2.1
品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
材質モリブデン・バナジウム鋼
背厚(mm)1.3
EUステンレス特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。
高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59～60)がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。
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EUステンレス特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。
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研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。
背厚(mm)1.8
EUステンレス特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。
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背厚(mm)2.1
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研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。
刃長(cm)18
全長(mm)305
質量(g)170
背厚(mm)2.1
TKG品番9-0311-1501
TKG品番(2017)6-0285-1401
1個
￥22,980
税込￥25,278
欠品中
